I carboidrati non sono nostri nemici Sempre più persone approcciano nel modo sbagliato, quando si tratta di rimodulare i carboidrati nell’alimentazione. Abbiamo tutti capito che i carboidrati semplici e meglio evitarli, alzano la glicemia velocemente e la produzione insulinica diventa evidente anche a bassi dosaggi, inoltre è consolidato che la maggior parte degli zuccheri semplici […]
I glucidi, chiamati anche (impropriamente) carboidrati, sono sostanze chimiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno e possono essere definiti come derivati aldeidici e chetonici di alcoli polivalenti. Funzionalità I glucidi (carboidrati) presentano una duplice funzione, plastica ed energetica: plastica, in quanto entrano nella costituzione di strutture essenziali per gli organismi viventi, energetica, in quanto forniscono […]
LA PRODUZIONE DI ATP ATP – la produzione di energia – Il grafico che qui presento è stato sviluppato man mano che approfondendo lo studio della biochimica della nutrizione mi domandavo come poter semplificare i vari passaggi per poter mantenere una memoria visiva di quello che accade nel corpo quando questi deve trasformare i vari […]
