RISO DEAMIDATO Roberto Eusebio, Absolute National champion of Bodyfitness, Professional ciao Domenico, come ti accennavo nella mail…durante la fase di definizione ho sempre prediletto il riso deamidato ….e ti spiego il perche’…… deamidare 100 gr di riso crudo….significa privarlo …di una buona parte di polisaccaride (di amido) di cui è composto il riso, nonchè […]
I glucidi, chiamati anche (impropriamente) carboidrati, sono sostanze chimiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno e possono essere definiti come derivati aldeidici e chetonici di alcoli polivalenti. Funzionalità I glucidi (carboidrati) presentano una duplice funzione, plastica ed energetica: plastica, in quanto entrano nella costituzione di strutture essenziali per gli organismi viventi, energetica, in quanto forniscono […]
