# LA NUOVA FRUTTA

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- Published: 2017-12-08T16:15:58+01:00
- Author: Roberto Eusebio

# LA NUOVA FRUTTA

 

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## Da cosa è costituita la frutta

 

La nuova frutta:
 I manuali di nutrizione ci insegnano che la frutta è costituita
per l’ 80% di acqua; il restante composto e’formato da fibre, vitamine e carboidrati,
in particolar modo da saccarosio, glucosio e fruttosio (quest’ultimo è uno zucchero
semplice, con un indice glicemico relativamente basso). Ciò premesso, quello su 
cui ci concentriamo quando parliamo di frutta riguarda le VITAMINE. Nella attuale
organizzazione agro-alimentare, la frutta viene raccolta prima della sua maturazione;
in poche parole, un frutto lo si fa maturare nel retro dei grandi magazzini e non
sull’albero. Così l’alimento frutta, che di solito viene preso in considerazione
per il suo apporto vitaminico, diviene in questo modo, per via della conservazione
e sofisticazione dei metodi di conservazione, meno efficace sotto l’aspetto nutrizionale.

## Personalmente ritengo che il consumo della frutta lontano dai pasti principali sia più corretto

L’utilizzo come spuntino tra un pasto principale e l’altro, date le ridotte proprietà
nutritive, debba essere ritenuto facoltativo.
 Personalmente ritengo che, soprattutto
nell’ età evolutiva ed anche negli sportivi, gli spuntini debbano essere dei pasti
sì ridotti in termini quantitativi, (rispetto ad un pasto principale), ma completi
di carboidrati (preferibilmente complessi), proteine e grassi; in sostanza andrebbe
bene anche un piccolo panino, ad esempio con il classico prosciutto crudo o bresaola
e magari con un velo d’olio extravergine d’oliva. se e’ vero che sulle nostre tavole
abbondano ormai cibi ricchi e variati, e’ altrettanto vero che diventano di sempre
piu’ facile riscontro lievi stati carenziali che coinvolgono soprattutto vitamine
e minerali.

## Deficit di 󠀁[micronutrienti](https://eusebio.pro/microelementi-micronutrienti/)󠁿

Il deficit che colpisce con maggior frequenza gli adolescenti, le donne e le persone
anziane, sono principalmente dovuti al fatto che molti alimenti, soprattutto la 
frutta e la verdura, dopo essere stati coltivati su terreni impoveriti dallo sfruttamento
intensivo e dopo essere stati sottoposti a processi di maturazione forzata ed essere
stati stoccati a lungo nei magazzini, giungono sulla nostra tavola con un contenuto
vitaminico-minerale drasticamente ridotto e carente.
 Oggi la frutta deve essere
considerata eventualmente in termini di gusto, purtroppo non più per le sue proprietà
nutritive.

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