# DIETA CHETOGENICA - Link: https://eusebio.pro/dieta-chetogenica/ - Published: 2017-12-07T23:18:02+01:00 - Author: Roberto Eusebio ## DIETA CHETOGENICA La dieta chetogenica si basa sul presupposto che un’alimentazione ricca di proteine e lipidi e molto povera di carboidrati mantenga costanti i i livelli di insulina evitando l’accumulo di grasso e favorendo il suo utilizzo a scopo energetico. Diminuendo i livelli di glucosio oltre i limiti raccomandati il corpo sarà costretto ad attingere energia da altri substrati quali proteine e lipidi. ![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg% 27%20width%3D%27204%27%20height%3D%27300%27%20viewBox%3D%270%200%20204%20300%27% 3E%3Crect%20width%3D%27204%27%20height%3D%27300%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E% 3C%2Fsvg%3E) ## LA GLUCONEOGENESI La gluconeogesi è un processo che porta alla formazione di glucosio a partire dallo scheletro carbonioso di alcuni aminoacidi. Questo processo assicura un apporto costante di energia anche in condizioni di carenza di glucosio ma costringe fegato e [reni](http://www.my-personaltrainer.it/fisiologia/rene.html) a lavorare di più per eliminare l’azoto. ⌊dieta chetogenica⌉Evitare di assumere glucosio tramite la dieta e costringere il corpo a scindere le proteine è un processo piuttosto stupido, perché intossica l’intero organismo e lo fa lavorare inutilmente. In ogni caso tutto questo lavoro aumenta la quantità di calorie bruciate (effetto termogenetico) e stimola la secrezione di ormoni che favoriscono lo smaltimento del grasso e sopprimono l’appetito. Per tutti questi motivi l’efficacia della dieta chetogenica è tuttosommato elevata. Se vogliamo è lo stesso principio degli steroidi anabolizzanti, entrambe le cose funzionano ma le conseguenze di un loro utilizzo prolungato e indiscriminato sono piuttosto gravi. E poi, se permettete, una dieta iperproteica ma non troppo, ricca di carboidrati complessi e fibre ad ogni pasto, associata ad alcuni accorgimenti dietetici mantiene gli effetti benefici della chetogenica eliminando buona parte degli aspetti negativi. ## CORPI CHETONICI La dieta chetogenica, a causa dell’elevato apporto di grassi e proteine, può causare gravi problemi come uremia e chetosi (aumento della concentrazione dei corpi chetonici nel sangue). Ma che cosa sono i corpi chetonici?   > L’organismo umano necessita di glucosio per sopravvivere. > L’essenzialità del > glucosio come fonte energetica è legata al fatto che il sistema nervoso centrale > utilizza esclusivamente glucosio per svolgere la propria attività e anche gli > eritrociti sono dipendenti dalla glicolisi per il loro metabolismo energetico. > Si calcola che il minimo apporto giornaliero di glucosio per permettere il normale > funzionamento di questi sistemi sia di 180 grammi. Tuttavia, in condizioni particolari > di estrema carenza di glucosio (digiuno prolungato) il corpo ricorre ai corpi > chetonici per sopravvivere. >   > FORMAZIONE DEI CORPI CHETONICI >   > La lipolisi (la degradazione degli acidi grassi a scopo energetico) è legata alla > glicolisi (la degradazione del glucosio a scopo energetico). > Se per un qualche > motivo la glicolisi ed il ciclo di Krebs sono fortemente rallentati, allora anche > la lipolisi viene compromessa e si formano i corpi chetonici (gli acidi grassi > vengono normalmente degradati ad acetil CoA che entra nel ciclo di Krebs legandosi > all’ossalacetato per un ulteriore ossidazione fino ad anidirde carbonica e acqua. > Se la produzione di acetil CoA tramite la lipolisi eccede la capacità di assorbimento > dell’ossalacetato, si formano i corpi chetonici). I corpi chetonici sono tre, > l’acetone, l’acetoacetato e il 3-idrossibutirrato. I corpi chetonici si formano > a partire da due molecole di acetil-CoA che, non potendo entrare in Krebs, si > associano tra loro. I corpi chetonici vengono prodotti normalmente in quantità > minime che sono facilmente smaltibili dall’organismo (in particolare dal rene  > e dai polmoni). Se la produzione di corpi chetonici diviene molto elevata il loro > accumulo nel sangue, definito chetosi, abbassa il pH ematico con conseguente acidosi > metabolica (tipica dei diabetici non trattati). In casi estremi l’acidosi può > portare al coma e persino alla morte. I problemi sono aggravati se il soggetto > svolge un’attività sportiva intensa, che aumenta le richieste e l’ossidazione > di glucosio da parte dell’organismo. > _Anche se l’esercizio fisico aumenta le capacità di ossidare tali sostanze a scopo > energetico, opponendosi a tutti gli effetti negativi di un loro accumulo nel torrente > ematico, il ricorso alla dieta chetogenica rimane comunque una forzatura metabolica, > che a lungo andare può causare conseguenze spiacevoli anche in un organismo giovane > e ben allenato._ > _ _ ## CHETOGENICA? NO GRAZIE! Senza dubbio la dieta chetogenica funziona nell’immediato ma sottopone l’organismo ad uno stress continuo e non salutistico. Praticamente il gioco non vale la candela e la dieta chetogenica, sia pur efficace sotto certi punti di vista, può e deve essere sostituita con altri regimi alimentari meno dannosi ed ugualmente efficaci. In ambito terapeutico, la dieta chetogenica è consigliata ai bambini di età inferiore ai 10 anni sofferenti di forme epilettiche non completamente controllate dalla terapia farmacologica. L’instaurarsi di uno stato di chetosi è infatti correlato ad una riduzione dell’incidenza degli attacchi epilettici.